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苹果手机删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回短信，步骤如下：
* 打开iTunes，连接手机与电脑。
* 点击iTunes界面中的“恢复备份”选项。
* 选择最近的备份时间进行恢复。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以尝试通过恢复备份来找回短信，步骤如下：
* 进入设置中的“通用”选项。
* 点击“还原”选项，选择“从iCloud备份恢复”。
* 选择最近的备份时间进行恢复。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来扫描手机以找回删除的短信，使用“苹果恢复大师”等第三方软件，按照软件指引进行操作即可，但这种方法可能存在数据泄露的风险，需谨慎使用。
4、直接从短信回收站恢复：苹果手机的短信有回收站功能，可以在设置中选择“最近删除”选项，然后找到误删的短信进行恢复，但这一功能并非所有版本的iOS系统都有，可以尝试但不一定适用。
在进行任何恢复操作之前，请确保备份当前手机数据以防意外覆盖或损坏，如不确定操作是否正确，建议咨询苹果官方客服或专业人士的帮助。